Піч низькотемпературна ISTOMA MINI

Піч низькотемпературного приготування електрична, обсяг камери 100л. Максимальне завантаження - 15кг. Піч призначена для делікатного приготування, зберігання і копчення продуктів.

Система нагріву 3D Surround Heat забезпечує рівномірний розподіл тепла і підтримує в камері однакову температуру навколо продукту без примусової конвекції повітряного потоку. Рівномірний розподіл тепла забезпечується завдяки нагрівальних елементів, які розташовуються по периметру камери. Такий метод низькотемпературного приготування зберігає природну вологість продукту і при цьому виключає використання висушують вентиляторів для розподілу тепла та застосування пароувлажнения.

Піч має електронне управління з цифровим дисплеєм і датчик-щуп. Режими приготування, зберігання або копчення програмуються за допомогою 7 кнопок меню і зберігаються в пам'яті. Зберігаються такі параметри: температура приготування до 140С і зберігання до 95С; час приготування до 24 годин, час копчення до 1,5 годин, температура щупа до 95С. При досягненні встановлених параметрів піч автоматично переходить з режиму приготування в режим зберігання. Під час приготування з використанням датчика-щупа піч автоматично перейде в режим зберігання при досягненні заданої температури всередині продукту. Піч дозволяє здійснювати гаряче і холодне копчення.

Дверцята зі склом має спеціальні отвори у верхній і нижній частині для циркуляції повітря, які рекомендується тримати відкритими під час приготування при максимальному завантаженні. При копченні дані отвори рекомендується закривати, для цього передбачений спеціальних механізм.