Каталог
Сувид обладнання (SOUS VIDE)
Немає на складі
В наявності
Сувид (від французького «Sous vide») - набирає популярність технологія приготування їжі. Алогорітм використовує сучасні технології в тепловій обробці і вакуумування.
Метод Сувид відомий ще з минулого століття, коли французькі майстри кулінарії експериментували з приготуванням продуктів, упакованих у вакуумний пакет. Ця технологія виявилася настільки вигідною і зручною, що застосовується і вдосконалюється донині. Дуже вигідно купити Сувид для ресторанів, готелів та обслуговування банкетів на виїзді.
Переваги sous-vide методу:
- Зберігається соковитість продуктів, немає втрати маси.
- Навіть найтвердіші шматочки їжі, в тому числі м'ясо, в процесі приготування стають м'якше і приємніше.
- Можна заготовити великий обсяг кулінарних страв, які зберігаються в вакуумі і придатні для подальшого розігріву.
- Сувид для ресторану - це істотне прискорення приготування страв.
- Збільшення термінів зберігання продуктів, в тому числі без заморожування