Пароконвектомат Unox XEVC0511E1RM-LP (лінія ONE)

Електрична пароконвекційна піч UNOX XEC-24EU-E1RS із серії BAKERTOP MIND.Maps™ BIG призначена для випікання хлібобулочних та кондитерських виробів з будь-якого виду тіста. Інноваційні технології, що створюють ідеальний мікроклімат у робочій камері, забезпечують правильне формування структури тіста, рівномірне пропікання та отримання золотистої хрусткої скоринки.

Ключові переваги та особливості:

• Сенсорне керування MASTER.Touch ONE: Зручна панель дозволяє одним рухом задати багатоступінчастий графік теплової обробки, зберегти його в пам'яті пристрою та готувати страви у суворій відповідності із заданим рецептом.
• Багатофункціональність: Можливість одночасного приготування різних страв з індивідуальними налаштуваннями температури та вологості для кожного рівня, що унеможливлює змішування смаків та запахів.
• Широкий діапазон режимів роботи:
  • Конвекція (від 30 до 260 ° C)
  • Суха конвекція з технологією DRY.Maxi ™ (від 30 до 260 ° C, регулювання рівня вологи від 10 до 100%)
  • Волога конвекція з технологією STEAM.Maxi ™ (від 48 до 260 ° C, рівень вологи 10-20%)
  • Пароконвекція з технологією STEAM.Maxi ™ (від 35 до 260 ° C, рівень вологи 30-90%)
  • Теплова обробка парою (від 48 до 130 ° C при 100% вологості)
  • Попереднє нагрівання до 260 °C з використанням зонда (технологія Delta T) для точного контролю температури всередині продукту.
• Розширені можливості програмування:
  • Технологія MIND.Maps™ для створення багатоступеневих процесів приготування одним рухом
  • Функції CHEFUNOX,MULTI.Time і MISE.EN.PLACE дозволяють задавати режими роботи, одночасно керувати кількома таймерами та синхронізувати процес приготування на всіх рівнях.
  • Вбудована пам'ять на 384 програми з можливістю збереження назв будь-якою мовою та додавання зображень для візуальної ідентифікації рецептів.
• Інноваційні технологічні рішення:
  • AIR.Maxi™: Оптимальний розподіл повітря в камері завдяки кільком вентиляторам з реверсивним обертанням та програмованими режимами роботи.
  • DRY.Maxi™: Програмоване видалення надмірної вологи для отримання хрусткої скоринки.
  • STEAM.Maxi™: Підтримка оптимального рівня вологості для ідеальної випічки.
  • Protek.SAFE™: Якісна теплоізоляція, що запобігає перегріву зовнішніх поверхонь і забезпечує безпеку експлуатації.
  • Rotor.KLEAN™: Автоматична система миття з кількома програмами очищення та вбудованим резервуаром для миючих засобів.

Конструктивні особливості:

• Міцний корпус із сучасних матеріалів та робоча камера із високоміцної нержавіючої сталі із заокругленими кутами для забезпечення ідеальної гігієнічності та зручності чищення.
• Паронепроникна панель управління з сенсорним інтерфейсом і запатентованими дверима, обладнаними шарнірами, що самозмазуються, і контактним сенсором, що забезпечує легке відкриття і надійну фіксацію в заданих положеннях.
• Вбудоване зовнішнє світлодіодне освітлення робочої камери для контролю процесу приготування.
• Відображення поточного та часу, що залишився приготування, температури (з використанням зонда Delta T) і рівня вологості.

Технічні характеристики (орієнтовно):

• Гарантія: 12 місяців
• Країна-виробник: Італія
• Тип управління: Сенсорне (MASTER.Touch ONE)
• Кількість рівнів: 24
• Відстань між рівнями: 80 мм
• Розмір деко: 600×400 мм
• Підключення до водопроводу та каналізації: є
• Потужність: ~55 кВт (орієнтовно)
• Напруга: 380 В
• Вага (нетто): ~350 кг
• Вага (брутто): ~360 кг
• Габарити (нетто): Приблизно 1000×1100×2000 мм
• Габарити (брутто): По палеті

Ця піч ідеально підходить для пекарень, кондитерських та супермаркетів з власною кухнею, де потрібна висока продуктивність та точне дотримання технологічних процесів.