Розстійна шафа UNOX XEKPT-10EU-C призначена для підготовки тіста до випікання хлібобулочних
і кондитерських виробів. У процесі розстоювання тісто збільшується в об’ємі, набуває пористої
внутрішньої структури та рівної поверхні, що допомагає отримати якісний готовий продукт.
Модель рекомендована для використання в кафе, пекарнях, кондитерських та супермаркетах із
власною кухнею. Розстійна шафа не має власної панелі керування та керується безпосередньо від печі,
що робить її зручною для роботи в єдиному технологічному процесі.
Шафа розрахована на 10 рівнів під дека формату 600x400 мм. Передбачено підключення до водопроводу,
а зволоження задається дискретно в діапазоні 0-20-40-60-80-100 %. Температура регулюється плавно
від кімнатної до 50 °C, що дозволяє створити оптимальні умови для вистоювання тіста.
Основні переваги
10 рівнів під дека 600x400 мм
Підходить для підготовки тіста перед випіканням
Керується від печі
Не має власної панелі керування
Підключення до водопроводу
Дискретне регулювання зволоження
Плавне регулювання температури
Робоча температура до 50 °C
Підходить для кафе, пекарень і кондитерських
Професійне використання у закладах громадського харчування
