Пароконвектомат Unox XB 893 BakerLux (кондитерська з парою)
- Огляд
- Характеристики
- Відгуки0
Конвекційна кондитерська піч XB 893 серії BakerLux з пароувлажнением призначена для випічки кондитерських і хлібобулочних виробів, в тому числі і з заморожених напівфабрикатів. Надійність, простота, безпека і гігієнічність - ось основні характеристики печей BakerLux. Компанія Unox спеціалізується на випуску широкої гами недорогих конвекційних печей. Домогтися істотного зниження собівартості фахівцям компанії вдалося завдяки значному спрощенню конструкції; використання в якості джерела пара високошвидкісний турбіни, яка диспергирует воду до стану пара навіть при невисоких температурах, і ряду інших технічних удосконалень. Печі BakerLux доступні в двох версіях: на 6 і 10 листів 600х400
| Виробник | Італія |
| Харчування, В | 380 |
| Потужність, кВт | 15,8 |
| кількість уровней10 | 10 |
| Тип гастроемкости | GN 1/1 (600x400) |
| Температурний режим | від 30 до 260 ° С |
| Панель управління | механічна |
| Спосіб освіти пара | інжектор |
| Розміри, мм | 860х900х1250 |
Режими роботи:
- - Готування в режимі конвекції при температурі 30 ° C-260 ° C
- - Готування в режимі конвекція + пар при температурі 48 ° C-260 ° C
- - Максимальна температура попереднього розігріву 260 ° C
 |
Функції готування: В режимі конвекції при температурі: 30-260С; В режимі конвекції + пар при температурі: 48-260С; Максимальна температура попереднього розігріву: 260С. |
 |
Технологія Air Plus Технологія Air Plus забезпечує оптимальний розподіл повітря і тепла в камері. Завдяки цьому, приготовані страви мають єдиний колір зовні і правильну структуру всередині. Air Plus забезпечує чудову рівномірність на всіх рівнях. Дві швидкості реверсного вентилятора дозволяють готувати як делікатні продукти, так і ті, які вимагають високої теплопередачі. |
 |
Технологія Steam Plus Технологія Steam Plus забезпечує можливість установки вологості в камері готування при температурі від 48 до 260С для отримання оптимального результату для кожного продукту. Вологе середовище дозволяє швидко передати тепло продукту, зменшуючи при цьому час приготування і втрати ваги продукту. |
 |
Технологія Dry Plus Технологія Dry Plus швидко видаляє вологу з камери, як ту, що виділяє сам продукт, так і ту, яка була додана технологією на попередньому кроці приготування. З технологією Dry Plus смак і аромат страв посилюється, ці властивості продукту зберігаються протягом декількох годин. |
 |
допоміжні функції Технологія Protek. Safe - ефективна теплоізоляція, безпеку роботи (холодне скло на двері і на корпусу) Відображення часу до кінця готування. Можливість переважування дверець. Знімне внутрішнє скло для зручності чищення. |
| Бренд | Unox |
| призначення печей | Гастрономический |