Пекти пароконвекційна Unox XEBC04EUE1RM-MP
- Огляд
- Характеристики
- Відгуки0
Unox XEBC04EUE1RM-MP з універсальними напрямними. Ці напрямні дозволяють одночасно використовувати всередині камери приготування гастроємності GN 1/1 та пекарські листи 600х400.
У цьому устаткуванні можна готувати як гастрономічні позиції, і хлібобулочні вироби. Піч пароконвекційна Unox XEBC04EUE1RM використовується на професійній кухні для приготування кондитерських та хлібобулочних виробів у невеликих кафе, точках фаст-фуду та міні-пекарнях. Піч пароконвекційна Unox XEBC04EUE1RM – електричне обладнання компактних розмірів (4 рівнів 600х400 мм, відстань між ними 80 мм), призначене для використання на професійній кухні (в кафе, ресторанах та різних закладах громадського харчування).
| Виробник | Італія |
| Харчування, В | 380 |
| Потужність, кВт | 7,4 |
| кількість рівнів | 4 |
| Тип гастроемкости | GN 1/1 та 600х400 мм |
| Температурний режим | від 30 до 260 ° С |
| Панель управління | електронна |
| Спосіб освіти пара | інжектор |
| Розміри, мм | 860x957x675 |
| Габаріті (брутто) | 960x1110x840 |
Режими роботи:
- - Конвекція 30-260 ° C
- - Конвекція + пар 35-260 ° C, з STEAM.Maxi від 30 до 90%
- - Змішаний режим вологості і конвекції 35-260 ° C, з STEAM.Maxi від 10 до 20%
- - Пар 35-130 ° C з STEAM.Maxi 100%
- - Сухе повітря випічки 30-260 ° С з DRY.Maxi від 10 до 100%
- - Дельта Т - випічка з основним датчиком
 |
MIND.Maps: Можливість створювати криву температури, вологості і швидкості вентилятора. Ви можете створити власний процес готування секунда за секундою; Широкий вибір встановлених автоматичних програм ChefUnox TM розроблених висококласними шеф-кухарями Італії. |
 |
Функції готування: В режимі конвекції при температурі: 30-260С, STEAM.Maxi ™ 30-90% В режимі конвекції + пар при температурі: 35-260С, STEAM.Maxi ™ 10-20% Готування на пару при температурі 35-130С, STEAM.Maxi ™ на 100% В режимі конвекції + сухе повітря при температурі 30-260С, STEAM.Maxi ™ 10-100% Готування з датчиком температури в середині продукту. |
 |
Технології Unox для CHEFTOP MIND.Maps ™: DRY.Maxi ™Мінімум вологості. Максимум смаку. Технологія DRY.Maxi ™ дозволяє швидко відвести вологу з камери, створюючи ідеальні умови для продуктів, яким для приготування потрібно абсолютно суха середу. Приготовлені в печі продукти - м'які, хрусткі і ароматні, поджарістая м'ясо на грилі не втрачає свою вагу і аромат, овочі зберігають чудову консистенцію. AIR.Maxi ™Рівномірність готування. Технологія AIR.Maxi ™ забезпечує прекрасний розподіл повітря в камері, а значить - і рівномірний розподіл тепла. Система декількох вентиляторів з реверсивним рухом і високошвидкісні мотори гарантують рівномірність на всіх листах: від нижнього до верхнього. Можливість вибору 4 швидкостей вентиляторів і 4 напів-статичних положень дозволяють чудово готувати найрізноманітніші типи продуктів, від найбільш делікатних до тих, яким потрібна висока температура та інтенсивна теплопередача. CHEFTOP MIND.Maps ™ PLUS: 4 швидкості і 4 полустатіческіх режиму. CHEFTOP MIND.Maps ™ PLUS: 2 швидкості і 2 полустатіческіх положення |
 |
STEAM.Maxi ™Бездоганність пара. Простий як крапля води. STEAM.Maxi ™ контролює всі процеси пароутворення, включаючи найбільш делікатні їх, починаючи з температури в камері 35 ° C. Це можливо завдяки паропродуктивності, яка в 3 рази вище в порівнянні з традиційними інжекторними пароконвектоматів за умови використання однакової кількості води. Результат ідентичний, якщо навіть не краще, ніж у разі використання бойлерних пароконвектоматов. UNOX.CareЦінність часу. Надійність над часом. Система UNOX.Care підтримує Вашу піч в чистоті, захищає від дії часу і знижує будь-які експлуатаційні витрати. Автоматична система миттяRotor.KLEAN ™і миючий засібDET & Rinse ™в сукупності гарантують ідеальну гігієну і максимальну тривалість життя печі і всіх її компонентів. Система водопідготовки AUTO.Pure - це стандарт для всіх печей CHEFTOP Mind.Maps ™, вона автоматично очищає воду, а це означає, що Вам більше не потрібен зовнішній фільтр. * Застосуємо до води м'якою і помірною жорсткості, за більш детальною інформацією зверніться до листу специфікації. |
 |
ADAPTIVE.Cooking ™Професійна приготування. У печах серії CHEFTOP MIND.Maps ™ PLUS технологія ADAPTIVE.Cooking ™ перетворює Вашу піч в інтелектуальний інструмент. Він запам'ятовує результат, який Ви представляли, інтерпретує задані параметри, реєструє коливання вологості і температури, розпізнає кількість продуктів, завантажених в піч і вибирає найкращий шлях, щоб отримати саме той результат, який Ви очікували. Розпізнаючи час приготування і регулюючи дію 3 технологій -DRY.Maxi ™,STEAM.Maxi ™іAIR.Maxi ™, Технологія ADAPTIVE.Cooking ™ забезпечує завжди один і той же чудовий результат. У точності як Ви собі його уявляли. |
 |
MASTER. Touch PLUS:MASTER.Touch Plus ™ - це найповніший дисплей візуальної мови, який був коли небудь створений для печей. За допомогою олівця MASTER.Touch ™ ви можете малювати ваші процеси готування і зберігати їх в програмі MIND.Maps: ці рецепти стануть спадщиною вашого досвіду і допомогою для вашого персоналу. З функцією MULTI.Time ви зможете одночасно приготувати різні страви, з різним часом готування. А з програмою MISE.EN.PLACE можливо готувати різні страви, гарантуючи їх готовність у один і той же момент. |
 |
MASTER. Touch ONE:Основна відмінність дає можливість використовувати її інстинктивно, без роздумів. Це те, що пропонує MASTER.Touch One ™: дисплей LCD, з якого ви управляє всіма процесами печі. Відразу ж, без навчання. З інтерфейсом візуального мови ви перейдете від ручного регулювання програм готування до їх малюнку секунда за секундою, до управління всім супутнім обладнанням. Автоматично зберігаються і повторювані нескінченне число разів процеси. Коли найдосконаліша технологія проста і інтуїтивна, переваги вашої роботи ви побачите з першого ж дня. |
| ВЕРСІЯ ПЕЧІ | PLUS | ONE |
|---|---|---|
| ФУНКЦІЯ готування | ||
| Конвекція 30 - 260 ° C | + | + |
| Конвекція + Пар 35 - 260 ° C, STEAM.Maxi ™ від 30% до 90% | + | + |
| Конвекція + Пар 35 - 260 ° C, STEAM.Maxi ™ від 10% до 20% | + | + |
| Пар 35 - 130 ° C, STEAM.Maxi ™ на 100% | + | + |
| Конвекція + Сухе повітря 30 - 260 ° C, DRY.Maxi ™ від 10% до 100% | + | + |
| Готування з датчиком температури в середині продукту | - | + |
| Готування з датчиком температури і функцією Delta T | + | + |
| термощуп MULTI.Point | + | + |
| Термощуп SOUS-VIDE | опція | опція |
| Встановлених і автоматичні ПРОГРАМИ готування | ||
| MIND.Maps ™ графічне ізоброженіе процесу готування | + | + |
| Програми: осередки пам'яті до 256 програм | + | + |
| Програми: можливість завантажити фото. | + | + |
| Програми: збереження імені рецепта на будь-якій мові | + | + |
| CHEFUNOX: вибір режиму приготування (печеня, тушкувати, гриль ...) | + | - |
| MULTI.Time: управління до 10 таймерами для приготування різних продуктів одночасно | + | - |
| MISE.EN.PLACE: технологія синхронізуюча завантаження різних продуктів, щоб приготувати їх до одного часу | + | - |
| РОЗПОДІЛ ПОВІТРЯНИХ ПОТОКІВ В КАМЕРІ AIR.Maxi ™ | ||
| Кілька вентиляторів з реверсивним рухом | + | + |
| 4 програмовані швидкості повітря | + | - |
| 4 полустатіческое положення вентилятора встановлюється оператором | + | - |
| 2 програмовані швидкості повітря | - | + |
| 2 полустатіческое положення вентилятора встановлюється оператором | - | + |
| УПРАВЛІННЯ КЛІМАТОМ В КАМЕРІ | ||
| DRY.Maxi ™: швидке вилучення вологості з камери, яке встановлюється оператором | + | + |
| DRY.Maxi ™: вилучення вологості при 30 - 260 ° C | + | + |
| STEAM.Maxi ™: приготування на пару 35 ° C - 130 ° C | + | + |
| STEAM.Maxi ™: конвекція + пар 35 - 260 ° C | + | + |
| ADAPTIVE.Cooking ™: автоматичне адаптування параметрів процесу | + | - |
| ADAPTIVE.Cooking ™: один результат при часткової або повної навантаженні | + | - |
| ADAPTIVE.Cooking ™: датчик вологості і автоматичне регулювання клімату в камері | + | - |
| ОПТИМІЗАЦІЯ ПРОСТОРУ | ||
| MAXI.LINK: дозволяє створювати колони з двох печей | + | + |
| ТЕПЛОІЗОЛЯЦІЯ І БЕЗПЕКА Protek.SAFE ™ | ||
| Максимальна теплова ефективність і безпеку роботи (охолодження скла двері і зовнішньої поверхні) | + | + |
| Зупинка двигуна при відкриванні дверей | + | + |
| Ефективне використання електричної потужності | + | + |
| Protek.SAFE ™ PLUS: потрійне скління двері | + | - |
| АВТОМАТИЧЕСКАЯ ОЧИЩЕННЯ Rotor.KLEAN ™ | ||
| 4 програми автоматичного очищення | + | + |
| Бак для миючого засобу вбудований в піч | + | + |
| запатентований ДВЕРІ | ||
| Дверний замок з самозмащувального технополимера високрй міцності | + | + |
| Перестановка двері | опція | опція |
| Позиції двері в 60 ° -120 ° -180 ° | + | + |
| ДОДАТКОВІ ОПЦІЇ | ||
| Температура попереднього нагрівання до 260 ° C | + | + |
| Візуалізація залишкового часу (при роботі без датчика) | + | + |
| Функція підтримки «HOLD» | + | + |
| Функція циклу постійної роботи «INF» | + | + |
| Візуалізація значень: час, температура, вологість, швидкість вентилятора | + | + |
| Одиниця виміру температури в ° C або ° F | + | + |
| ТЕХНІЧНІ ДЕТАЛІ | ||
| Округлена камера печі з нержавіючої сталі AISI 304 | + | + |
| Освітлення за допомогою зовнішніх світлодіодних ламп | + | + |
| Внутрішній штифт дверної ручки виконаний з вуглецевого волокна | + | + |
| Водозбірник з дренажем | + | + |
| Піддон для збору рідини великої місткості | + | + |
| Безконтактний перемикач двері | + | + |
| Безпечне 2-х кроковий закриття / відкриття дверець | опція | опція |
| Система авто діагностики проблем | + | + |
| Обмежувач температури для безпеки | + | + |
| Відкривається внутрішнє скло для зручного очищення | + | + |
| Зубчасті L-подібний напрямні з нержавіючої сталі | + | + |
| Бренд | Unox |
| призначення печей | Пекарский |
Пекти пароконвекційна Unox XEBC04EUE1RM-MP огляди
Категорії:Пароконвекційні печіПароконвектомати