Тема добробуту є нагальною проблемою в галузі птахівництва, що впливає на законодавчі та селекційні системи в усьому світі. Благополуччя - це багатогранне поняття, яке охоплює фізичний і психічний стан тварини, а також взаємодію тварини з навколишнім середовищем (Martinez and von Nolting, 2023). В останні роки було розроблено кілька протоколів оцінки благополуччя з метою оцінки рівня благополуччя в стаді. Щоб забезпечити об'єктивність цих протоколів оцінки добробуту, важливо визначити оптимальні критерії, а також оптимальні заходи для цих критеріїв. Наприклад, у таблиці 1 наведено принципи, критерії та показники зразкового протоколу оцінки благополуччя птиці, як описано в роботі de Jong et al. (2016).

Таблиця 1 Принципи благополуччя та методи їх оцінки (de Jong et al., 2016)

Принцип Критерій Заходи
Повноцінне харчування Відсутність тривалого голоду Виснаження
Відсутність тривалої спраги Місце для пиття
Хороше житло Комфорт під час відпочинку Чистота оперення, якість підстилки, тест на наявність пилу
Тепловий комфорт Дихання, притискання
Легкість пересування Щільність оперення
Добрий стан здоров'я Відсутність травм Кульгавість, опік ратиць, дерматит на подушечках лап, пухир на грудях
Відсутність захворювань Смертність, падіж на фермі, брак на забої
Відсутність болю внаслідок процедур управління Захід не розроблено
Належна поведінка Вираження соціальної поведінки Вимірювання не розроблено
Вираження інших форм поведінки Утримання на пасовищі, вільний вигул
Хороші стосунки між людиною і твариною Тест на дистанцію уникнення
Позитивний емоційний стан Якісна оцінка поведінки

Таблиця 1 ілюструє складність оцінки добробуту. На оптимальний ріст вказують криві росту, надані селекціонерами, які демонструють високий рівень добробуту в стаді. Однак, у випадку дискомфорту ріст може бути скомпрометований (Yang et al., 2011; Goo et al., 2019). Варто зазначити, що показники росту не включені в розроблені протоколи оцінки добробуту, такі як Welfare Quality®, AssureWel і LayWel (Mels et al., 2023). Це дивно, оскільки дані про масу тіла та однорідність стада регулярно реєструються на фермах, тому їх включення до протоколів оцінки благополуччя є відносно простим. Іншим питанням є тривалість протоколів оцінки. Наприклад, протокол Welfare Quality® передбачає оцінку 100 птахів зі стада за багатьма показниками і займає приблизно шість-сім годин (Butterworth et al., 2009). Часові вимоги часто можуть перешкоджати практичному впровадженню таких протоколів оцінки добробуту фермерами та ветеринарами. Отже, існує потреба у простих у використанні протоколах оцінки благополуччя, які включають оцінку продуктивності росту.

Включення оцінки продуктивності росту в протоколи оцінки благополуччя

В останні роки кілька досліджень продемонстрували нові підходи до дослідження рівня благополуччя стада в більш простий і доступний спосіб, придатний для використання фермерами і ветеринарами. З них великий потенціал продемонструвала оцінка продуктивності росту. Використання ручних ваг для птиці є золотим стандартом для точної оцінки росту, в той час як використання автоматичних ваг для птиці є більш швидким методом вимірювання росту стада. Крім того, автоматичні ваги для птиці можна використовувати в протоколах оцінки благополуччя, як це було продемонстровано в нещодавньому польовому дослідженні, проведеному Мелсом та ін. (2023). У їхньому комплексному польовому дослідженні були зібрані дані про 100 стад ремонтного молодняку, вирощених на 28 різних фермах (11 традиційних і 17 органічних), розташованих в Австрії. Кількість птахів у кожному стаді коливалася від 14 251 до 52 400 на традиційних фермах і від 4 659 до 10 783 на органічних фермах. Показники, що стосуються тварин, використані в цьому дослідженні, представлені в Таблиці 2.

Таблиця 2. Зібрані індикатори добробуту тварин на фермах (Мелс та ін., 2023)

  • Зоотехнічні показники (одиниці виміру/рівні) Стратегія відбору проб
  • Температура тіла (°C) 20 птахів
  • Оцінка пір'я (3 рівні) 15 птахів
  • Кров'яні ураження (так/ні) 15 птахів
  • Відстань уникнення (м) 6 точок відбору проб/зграя
  • Оцінка реактивності (3 рівні) Зграя
  • Наявність пуху (3 рівні) Площа підлоги
  • Однорідність (%) Кількість птахів (500-3000)
  • Вага (г) Кількість птахів (500-3000)
  • Смертність (%) Зграя
  • Захворювання за період (так/ні) Зграя

У дослідженні маса тіла та однорідність маси тіла (виражена у відсотках) реєструвалися за допомогою однієї автоматичної ваги BAT2 на кожний пташник. Для забезпечення точної оцінки маси тіла автоматичні ваги фіксували вагу на ваговій платформі через регулярні проміжки часу. Ваги були запрограмовані таким чином, щоб забезпечити діапазон однорідності ±10% і розрахувати однорідність маси тіла (%). У день візиту застосовували протокол оцінки благополуччя, а також аналізували дані про масу тіла та однорідність за попередні 24 години (зважували від 500 до 3000 голів птиці). Дані, що стосуються показників росту, були легко доступні на вагах. Цей простий протокол можуть легко використовувати ветеринари під час своїх візитів, а також фермери з метою виявлення потенційних проблем у стаді.

Важливість включення показників росту в протоколи оцінки благополуччя продемонстрували Sibanda та ін. (2020), про що свідчать різні рівні маркерів благополуччя, які спостерігалися в різних вагових субпопуляціях стада. У дослідженні 7 708 курей-несучок розмістили у вольєрах і зважували індивідуально за допомогою ручних ваг BAT1. Після процесу зважування дані були завантажені з ваг, і кури-несучки були розділені на три субпопуляції на основі їхньої ваги: легкі, середні та важкі. Середня маса тіла для цих субпопуляцій становила 1,65 кг, 1,85 кг і 2,08 кг відповідно. Таким чином, 55,8% важких курей мали поодинокі або множинні пошкодження кільових кісток, порівняно з 48,9% і 50,7% середніх і легких курей, відповідно. Оцінка пір'яного покриву на грудях легких курей була значно вищою (3,02), ніж у середніх (2,96) і важких курей (2,87). Поширеність шлунково-кишкових гельмінтозів була найвищою у легких курей, порівняно з середніми та важкими курями. Захворюваність на синдром жирової дистрофії печінки була найвищою у важких курей, за якими слідували середні та легкі кури. Важкі та середні кури демонстрували значно вищі показники виробництва повних яєчних фолікулів (95,3% та 94,8%, відповідно) порівняно з легкими курями (90,0%). Результати вказують на те, що стада легших курей більш схильні до проблем з благополуччям порівняно зі стадами важчих курей. В цілому, важчі кури є більш здоровими, а це означає, що точне зважування може виявити потенційні проблеми з благополуччям у стаді. Враховуючи фіксовану природу ваги в процесі розведення, дані про вагу птиці можуть слугувати індикатором першого рівня проблем, які фермери можуть потім дослідити, оцінюючи інші показники благополуччя.

Застосування зважування в протоколах оцінки благополуччя також було здійснено на курчатах-бройлерах та індиках в рамках нового протоколу, про що повідомляють Міхаеліс та ін. (2024). У своєму дослідженні вони розробили практичний протокол оцінки благополуччя, який включав оцінку показників росту. Цей протокол був протестований безпосередньо на курячих та індичих фермах. Згодом фермери-учасники пройшли навчання, а потім протоколи, що включали 18 показників для бройлерів і 20 показників для індиків, були протестовані на їхніх фермах протягом одного року. Вага курей та індиків оцінювалася за допомогою ручних пташиних ваг, кожна вибірка містила 50 голів птиці. Під час процесу зважування використовувалася 1-3-бальна шкала для оцінки додаткових показників благополуччя та їх відповідних рівнів. Ці спостереження були задокументовані на папері. Для встановлення контролю ті ж самі параметри одночасно оцінювалися досвідченими науковцями спільно з фермерами. Результати показали, що всі фермерські господарства мали різні проблеми з добробутом. Наприкінці експериментального періоду фермерів попросили оцінити застосовність протоколу оцінки благополуччя в управлінні їхніми отарами (Рис. 1).


Легкість інтеграції самооцінки благополуччя в робочий процес фермерів

Рисунок 1. Легкість інтеграції самооцінки благополуччя в робочий процес фермерів оцінювалася за шкалою від 1 (дуже легко) до 6 (зовсім не легко). Оцінка даних самооцінки оцінювалася за шкалою від 1 (дуже добре) до 6 (дуже погано). Нарешті, ймовірність продовження самооцінки відповідно до рекомендацій оцінювалася за шкалою від 1 (дуже ймовірно) до 6 (малоймовірно) (Michaelis et al., 2024).

Рисунок демонструє, що впровадження протоколів оцінки добробуту в управління фермерськими господарствами ще не набуло широкого розповсюдження. Основними перешкодами є часові витрати, пов'язані з частим оцінюванням птахів, всебічним документуванням даних про благополуччя, а також подальшою обробкою та оцінкою. Середній час, необхідний для оцінки окремих тварин у курей, становив 51 хвилину, а для індиків - 97 хвилин. Оцінка 18 і 20 параметрів у курей та індиків, відповідно, під час зважування є відносно трудомістким процесом. З причин, пов'язаних з часом, фермери можуть вибрати окремі показники для оцінки конкретних проблем у стаді. Наприклад, у випадку канібалізму серед курей-несучок або індиків можна оцінити кількість пір'я. Аналогічно, у випадку якості підстилки можна оцінити дерматит на кормових подушечках або опіки кнурів.

Для оцінки окремих параметрів благополуччя під час зважування можна використовувати 5-бальну шкалу, вбудовану в ваги для птиці НДТ1. Після процесу зважування з ваг можна легко завантажити дані про масу тіла, однорідність маси та індивідуальні показники (за 5-бальною шкалою) для кожного птаха, що дозволяє більш ефективно оцінювати дані. Отже, використання 5-бальної шкали під час зважування на вагах BAT1 для оцінки маркерів благополуччя може збагатити оцінку росту стада.

Параметри благополуччя, які можна оцінити під час зважування

Однією з переваг ручного зважування є те, що особа, яка виконує зважування, знаходиться в безпосередньому контакті з птахами, що дозволяє оцінити додаткові характеристики, які добре видно. Як результат, процес зважування можна розширити для оцінки благополуччя в стаді. Для оцінки параметрів благополуччя рекомендується використовувати вибірку розміром 100 голів зі стада, по 10 голів з 10 різних частин пташника. Крім того, оцінка цих параметрів під час зважування дасть ще кращу картину благополуччя, оскільки вибірки, що використовуються для зважування, зазвичай більші, ніж 100 птахів, і охоплюють 1-2% стада.

Здатність ходити

Проблеми з ходою можуть бути пов'язані з багатьма факторами, включаючи генетичну схильність, масу тіла і практику управління. Широко визнано, що селективне розведення сучасних комерційних бройлерів сприяє швидкому зростанню, а отже, може загострити ці проблеми. Найбільш поширеними проблемами опорно-рухового апарату у курчат-бройлерів є дисхондроплазія великогомілкової кістки, некроз головки стегнової кістки та остеомієліт. Ці захворювання можуть призвести до неоптимальних показників ходи (Kwon et al., 2024).

Здатність курчат ходити оцінюється за допомогою методу оцінки ходи. Найпоширенішою системою оцінки є 5-бальна шкала, де 1 означає нормальну ходу, спритність і відсутність проблем з ходою. І навпаки, курчата, які набрали 5 балів, не здатні ходити. Курей, які отримали оцінку 5 балів, слід вибраковувати через непотрібні страждання, яких вони зазнають (van der Sluis et al., 2021).

Оцінка ходи за шкалою van der Sluis et al. (2021)

1 = Контрольована, стоїть прямо на ногах

2 = Добре ходить, орієнтується

3 = Більш неврівноважена, може добре пересуватися, але швидко сідає

4 = Ходить на зігнутих ногах і шкутильгає, ходить з розставленими ногами, ноги назовні, крила часто звисають

5 = Може пересуватися лише за допомогою крил

Пір'яний покрив

У курей-несучок оцінка пір'я зазвичай використовується як індикатор розкльовування пір'я, що може призвести до канібалізму. У той час як вчені оцінюють птахів за 5-бальною шкалою, фермери вважають більш простою 3-бальну шкалу адекватною для своїх потреб. Оцінка може проводитися за різними частинами тіла. Система оцінки використовує шкалу від 1 до 5 балів, де 1 бал відповідає птахам, які майже не мають пір'я, а 3-5 балів - птахам з повним пір'яним покривом. Зменшення пір'яного покриву в стаді курей-несучок пов'язане зі збільшенням випадків канібалізму (Labrash and Sheideler, 2005).

Оцінка пір'яного покриву (Labrash and Sheideler, 2005).

1 = гладке і повне оперення

2 = скуйовджене, без голих плям

3 = голі плями до 5 см у найширшій частині

4 = голі плями більше 5 см завширшки

5 = оголені ділянки з пошкодженням шкіри.

Чистота пір'я та тіла

Чистота тіла оцінюється за 3-бальною шкалою, при цьому основна увага приділяється черевній частині тіла. Система оцінювання класифікує курей як брудних або чистих. Наявність фекалій навколо клоаки може свідчити про наявність шлунково-кишкових захворювань, в той час як брудна область грудей може вказувати на низьку якість підстилки. Наявність бруду на курчатах свідчить про неоптимальний добробут (Saraiva et al., 2016).

Оцінка чистоти пір'я згідно з Saraiva et al. (2016)

1 = біле пір'я без забруднень

2 = забруднене пір'я, локалізоване в грудній та черевній ділянках, без налиплого бруду

3 = загалом брудне коричневе пір'я, іноді з прилиплим або застиглим на пір'ї брудом

Опіки Хока

Опіки скакальних суглобів викликані запальним процесом дерматиту, який видно на скакальних суглобах у курей. Вони проявляються еритемою суглоба, яка тісно пов'язана зі зниженням активності через біль. Підвищена частота опіків скакальних суглобів також свідчить про неоптимальну якість підстилки. Зазвичай використовується 5-бальна шкала, де 1 - це суглоб без будь-яких уражень, а 5 - важке ураження, про яке свідчить почервоніння суглобів (Arrazola and Torrey, 2021).

Оцінка опіків хока (Arrazola and Torrey, 2021)

1 = Опіків не видно

2 = Один опік площею менше 0,25 см2.

3 = Два або більше опіків, найбільший з яких менше 0,25 см2.

4 = Один опік, що дорівнює або перевищує 0,25 см2.

5 = Два або більше опіків, що дорівнюють або перевищують 0,25 см2.

Дерматит харчової прокладки

Оцінка дерматиту харчових подушечок проводиться візуально та оцінюється за 5-бальною шкалою. Оцінка 1 означає чисту стопу без уражень, а 5 - наявність уражень на значній частині стопи та пальців. Було виявлено, що поширеність цих уражень зростає з погіршенням якості підстилки та появою патогенних мікроорганізмів, що в кінцевому підсумку призводить до погіршення добробуту курей (Arrazola and Torrey, 2021).

Оцінка дерматиту кормової підстилки (Arrazola and Torrey, 2021)

1 = Немає видимих ознак

2 = Уражено менше 25% поверхні без виразки.

3 = Уражено 25% або більше площі поверхні без виразки.

4 = Ураження (ураження) менше 25% поверхні з виразками, вкриті кіркою/коростухою або набряклі.

5 = Ураження (ураження) 25% або більше поверхні з виразкою, вкритою кіркою/пухирцем або набряклою.

Шкали можуть бути розташовані відповідно до конкретних вимог фермерів. Використання 3-бальної шкали є досить простим підходом для визначення добробуту стада. Для більш точної оцінки рекомендується 5-бальна шкала. Однак важливо зазначити, що спостерігачі повинні мати необхідний досвід, щоб точно розрізняти відповідні значення.

Оцінка добробуту є складним процесом, і за останній рік з'явилося кілька нових протоколів оцінки, які почали застосовуватися на практиці. Однак ці протоколи далекі від ідеалу, оскільки вони забирають багато часу і не враховують зростання як корисний показник комфорту стада. Зростання стада є основним показником добробуту, оскільки тільки птахи в оптимальному середовищі можуть процвітати. Крім того, спеціалізовані ручні ваги для птиці, такі як BAT1, дозволяють фермерам відстежувати інші показники добробуту, такі як оцінка вгодованості, під час процесу зважування, що дає ще більш глибоке розуміння добробуту їхніх стад.

Цитовані джерела

Мартінес, Х., та фон Нолтінг, К. (2023). Огляд: «Добробут тварин» - європейська концепція. Animal: міжнародний журнал з біології тварин, 17 Suppl 4, 100839. https://doi.org/10.1016/j.animal.2023.100839

de Jong, I. C., Hindle, V. A., Butterworth, A., Engel, B., Ferrari, P., Gunnink, H., Perez Moya, T., Tuyttens, F. A., & van Reenen, C. G. (2016). Спрощення протоколу оцінки Welfare Quality® для добробуту курчат-бройлерів. Animal: міжнародний журнал з біології тварин, 10(1), 117-127. https://doi.org/10.1017/S1751731115001706

Mels, C., Niebuhr, K., Futschik, A., Rault, J. L., & Waiblinger, S. (2023). Розробка та оцінка системи моніторингу здоров'я та благополуччя тварин для ветеринарного нагляду на птахофабриках. Профілактична ветеринарна медицина, 217, 105929. https://doi.org/10.1016/j.prevetmed.2023.105929

Yang, X. J., Li, W. L., Feng, Y., & Yao, J. H. (2011). Вплив імунного стресу на продуктивність росту, імунітет та мікрофлору кишечнику у курей. Птахівництво, 90(12), 2740-2746. https://doi.org/10.3382/ps.2011-01591

Баттерворт, А., Арнольд, К., ван Нікерк, Т. (Ред.), 2009. Протокол оцінки для птиці. Консорціум Welfare Quality®, Лелістадт, Нідерланди.

Sibanda, T. Z., Kolakshyapati, M., Walkden-Brown, S. W., de Souza Vilela, J., Courtice, J. M., & Ruhnke, I. (2020). Субпопуляції за масою тіла пов'язані зі значними відмінностями у стані здоров'я, добробуті та несучості австралійських комерційних курей-несучок вільного вигулу в системі вольєрного утримання. European Poultry Science/Archiv für Geflügelkunde, 84(295).

Міхаеліс, С., Гізеке, Д., та Кнірім, У. (2024). Надійність, практичність та прийняття фермерами протоколу оцінки добробуту тварин для курчат-бройлерів та індиків. Poultry Science, 103900.

van der Sluis, M., Ellen, E. D., de Klerk, B., Rodenburg, T. B., & de Haas, Y. (2021). Взаємозв'язок між ходою та автоматизованими записами рівнів індивідуальної активності бройлерів. Птахівництво, 100(9), 101300. https://doi.org/10.1016/j.psj.2021.101300

ЛаБраш, Л. Ф., та Шейдерер, С. Е. (2005). Дослідження стану пір'я комерційних курей-несучок на фермах. Журнал прикладних досліджень у птахівництві, 14(4), 740-744.

Сарайва, С., Сарайва, К. та Стілвелл, Г. (2016). Стан пір'я та клінічні показники як індикатори добробуту бройлерів на бійні. Дослідження у ветеринарній науці, 107, 75-79. https://doi.org/10.1016/j.rvsc.2016.05.005

Arrazola, A., & Torrey, S. (2021). Добробут та продуктивність повільно зростаючих бройлерів під час вирощування. Птахівництво, 100(11), 101434.

Квон, Б. Й., Парк, Я., Кім, Д. Х. та Лі, К. В. (2024). Оцінка проблем добробуту у бройлерів: Зосередження уваги на проблемах опорно-рухового апарату, пов'язаних з їх швидким ростом. Тварини: журнал з відкритим доступом від MDPI, 14(7), 1116. https://doi.org/10.3390/ani14071116