Сувид оборудование (SOUS VIDE)

Сувид (от французского «Sous vide») – набирающая популярность технология приготовления еды. Алогоритм использует современные технологии в тепловой обработке и вакуумировании.

Метод сувид известен еще с прошлого столетия, когда французские мастера кулинарии экспериментировали с приготовлением продуктов, упакованных в вакуумный пакет. Эта технология оказалась настолько выгодной и практичной, что применяется и совершенствуется по сей день. Очень выгодно купить сувид для ресторанов, отелей и обслуживания банкетов на выезде.

Преимущества sous-vide метода:

1. Сберегается сочность продуктов, нет потери массы.
2. Даже самые твердые кусочки пищи, в том числе мясо, в процессе готовки становятся мягче и приятнее.
3. Можно заготовить большой объем кулинарных блюд, которые сохраняются в вакууме и пригодны для последующего разогрева.
4. Сувид для ресторана – это существенное ускорение приготовления блюд.
5. Увеличение сроков хранения продуктов, в том числе без замораживания