Печь пароконвекционная Unox XEBC10EUE1RM-MP (линия ONE)

Пароконвекционная печь UNOX XEBC-10EU-E1RM из серии BAKERTOP MIND.Maps™ – это современное электрическое оборудование, предназначенное для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий из любого вида теста. Инновационные технологии, применяемые в данной модели, создают идеальный микроклимат внутри рабочей камеры, что обеспечивает равномерное пропекание и получение хрустящей золотистой корочки.

Ключевые особенности и преимущества:

• Уникальная сенсорная панель MASTER.Touch ONE: Позволяет одним движением создавать многоэтапный график тепловой обработки, сохранять его в памяти устройства и готовить блюда согласно индивидуальным рецептам.
• Многофункциональность: Возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными настройками температуры и влажности без смешения вкусов и запахов.
• Широкий диапазон режимов работы:
  • Конвекция (30–260 °C)
  • Сухая конвекция с технологией DRY.Maxi™ (30–260 °C, от 10 до 100% влаги)
  • Влажная конвекция с технологией STEAM.Maxi™ (48–260 °C, от 10 до 20% влаги)
  • Пароконвекция с технологией STEAM.Maxi™ (35–260 °C, от 30 до 90% влаги)
  • Тепловая обработка парой (48–130 °C, 100% влаги)
  • Предварительный нагрев до 260 °C с использованием зонда для измерения температуры внутри продукта
• Технологии для оптимизации работы печи:
  • AIR.Maxi™: Обеспечивает оптимальное распределение воздуха благодаря вентилятору с реверсивным вращением и программируемыми скоростями.
  • DRY.Maxi™: Высокопродуктивное удаление влаги для создания хрустящей корки.
  • STEAM.Maxi™: Поддержание оптимального уровня влаги для идеальной выпечки.
  • MAXI.LINK™: Возможность штабелирования печей для экономии пространства и одновременного приготовления различных блюд.
  • Protek.SAFE™: Качественная теплоизоляция и система безопасности, включая охлаждение внешних поверхностей и дверного стекла.
  • Rotor.KLEAN™: Автоматическая система мойки с четырьмя программами, системой диагностики и встроенным резервуаром для моющего средства.
• Дополнительные функции: Отображение оставшегося времени приготовления, текущей температуры и влажности, режимы «HOLD» (поддержание горячей готовой продукции) и «INF» (непрерывная работа).

Технические характеристики:

• Гарантия: 12 месяцев
• Страна-производитель: Италия
• Тип управления: Сенсорное (MASTER.Touch ONE)
• Количество уровней: 10
• Расстояние между уровнями: 80 мм
• Размер деко: GN 1/1 и 600х400 мм
• Подключение к водопроводу: Есть
• Подключение к канализации: Есть
• Мощность: 15,2 кВт
• Напряжение: 380 В
• Вес (нетто): 130 кг
• Вес (брутто): 153 кг
• Габариты (нетто): 860×957×1163 мм
• Габариты (брутто): 970×1060×1350 мм (на поддоне)

Эта печь рекомендуется для применения в пекарнях, кондитерских, а также в супермаркетах с кухней, где требуется высокая производительность и точное соблюдение технологических процессов.