Пароконвектомат Unox XEVC0621GPRM (линия PLUS)
- Обзор
- Характеристики
- Отзывы0
Пароконвекционная печь Unox XEVC0621GPRM – это профессиональное кухонное оборудование, предназначенное для выпекания хлебобулочной и кондитерской продукции. Модель Unox XEVC0621GPR отличается средними размерами и хорошей вместимостью. Unox XEVC0621GPRM - это оборудование, которое легко справится даже с самыми сложными задачами на вашей кухне!
| Назначение печей : | Гастрономический |
| Размер противней, мм : | GN 2/1 |
| Мощность газовая, кВт : | 24 |
| Артикул товара : | XEVC0621GPR (линия PLUS) |
| Мощность электрическая, кВт : | 0.8 |
| Управление : | Сенсорное |
| Тип мойки : | Автоматическая |
| Термощуп : | Есть |
| Реверс вентилятора : | Есть |
| Количество скоростей вентилятора : | 8 |
| Подключение к водопроводу : | Есть |
| Подключение к канализации : | Есть |
| Парообразование : | Инжекторное |
| Остекление двери : | 3 |
| Тип подсветки камеры : | Светодиодный |
| Подключение к Internet : | LAN |
| Серия : | CHEFTOP MIND.MAPS |
| Расстояние между уровнями, мм : | 77 |
| Тип газа : | Природный, сжиженный |
| Количество уровней : | 6 |
| Страна производитель : | Италия |
| Длина (нетто), мм : | 860 |
| Ширина (нетто), мм : | 1120 |
| Высота (нетто), мм : | 843 |
| Вес (нетто), кг : | 180 |
Режими роботи:
- - Конвекция 30-260 °C
- - Конвекция + пар 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 30 до 90%
- - Смешанный режим влажности и конвекции 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 10 до 20%
- - Пар 35-130 °C с STEAM.Maxi 100%
- - Сухой воздух выпечки 30-260 °С с DRY.Maxi от 10 до 100%
- - Дельта Т - выпечка с основным датчиком
 |
MIND.Maps: Возможность создавать кривую температуры, влажности и скорости вентилятора. Вы можете создать собственный процесс готовки секунда за секундой; Широкий выбор предустановленных автоматических программ ChefUnox TM разработанных высококлассными шеф-поварами Италии. |
 |
Функции готовки: В режиме конвекции при температуре: 30-260С, STEAM.Maxi™ 30-90% В режиме конвекции + пар при температуре: 35-260С, STEAM.Maxi™ 10-20% Готовка на пару при температуре 35-130С, STEAM.Maxi™ на 100% В режиме конвекции + сухой воздух при температуре 30-260С, STEAM.Maxi™ 10-100% Готовка с датчиком температуры в середине продукта. |
 |
Технологии Unox для CHEFTOP MIND.Maps™: DRY.Maxi™ Минимум влажности. Максимум вкуса. Технология DRY.Maxi™ позволяет быстро отвести влагу из камеры, создавая идеальные условия для продуктов, которым для приготовления требуется абсолютно сухая среда. Приготовленные в печи продукты – мягкие, хрустящие и ароматные, поджаристое мясо на гриле не теряет свой вес и аромат, овощи сохраняют превосходную консистенцию. AIR.Maxi™ Равномерность готовки. Технология AIR.Maxi™ обеспечивает прекрасное распределение воздуха в камере, а значит – и равномерное распределение тепла. Система нескольких вентиляторов с реверсивным движением и высокоскоростные моторы гарантируют равномерность на всех противнях: от нижнего до верхнего. Возможность выбора 4 скоростей вентиляторов и 4 полу-статических положений позволяют превосходно готовить самые разные типы продуктов, от наиболее деликатных до тех, которым требуется высокая температура и интенсивная теплопередача. CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS: 4 скорости и 4 полустатических режима. CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS: 2 скорости и 2 полустатических положения |
 |
STEAM.Maxi™ Безупречность пара. Простой как капля воды. STEAM.Maxi™ контролирует все процессы парообразования, включая наиболее деликатные из них, начиная с температуры в камере 35°C. Это возможно благодаря паропроизводительности, которая в 3 раза выше по сравнению с традиционными инжекторными пароконвектоматами при условии использования одинакового количества воды. Результат идентичен, если даже не лучше, чем в случае использования бойлерных пароконвектоматов. UNOX.Care Ценность времени. Надежность над временем. Система UNOX.Care поддерживает Вашу печь в чистоте, защищает от действия времени и снижает любые эксплуатационные расходы. Автоматическая система мытья Rotor.KLEAN™ и моющее средство DET&Rinse™в совокупности гарантируют идеальную гигиену и максимальную продолжительность жизни печи и всех ее компонентов. Система водоподготовки AUTO.Pure - это стандарт для всех печей CHEFTOP Mind.Maps™, она автоматически очищает воду, а это означает, что Вам больше не нужен внешний фильтр. * Применим к воде мягкой и умеренной жесткости, за более подробной информацией обратитесь к листу спецификации. |
 |
ADAPTIVE.Cooking™ Профессиональная готовка. В печах серии CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS технология ADAPTIVE.Cooking™ превращает Вашу печь в интеллектуальный инструмент. Он запоминает результат, который Вы представляли, интерпретирует заданные параметры, регистрирует колебания влажности и температуры, распознает количество продуктов, загруженных в печь и выбирает лучший путь, чтобы получить именно тот результат, который Вы ожидали. Распознавая время приготовления и регулируя действие 3 технологий - DRY.Maxi™, STEAM.Maxi™ иAIR.Maxi™, технология ADAPTIVE.Cooking™ обеспечивает всегда один и тот же великолепный результат. В точности как Вы себе его представляли. |
 |
MASTER. Touch PLUS: MASTER.Touch Plus™ - это самый полный дисплей визуального языка, который был когда либо создан для печей. С помощью карандаша MASTER.Touch™ вы можете рисовать ваши процессы готовки и сохранять их в программе MIND.Maps: эти рецепты станут наследием вашего опыта и помощью для вашего персонала. С функцией MULTI.Time вы сможете одновременно приготовить разные блюда, с разным временем готовки. А с программой MISE.EN.PLACE возможно готовить разные блюда, гарантируя их готовность в один и тот же момент. |
 |
MASTER. Touch ONE: Основное отличие дает возможность использовать ее инстинктивно, без раздумий. Это то, что предлагает MASTER.Touch One™: дисплей LCD, с которого вы управляет всеми процессами печи. Сразу же, без обучения. С интерфейсом визуального языка вы перейдете от ручной установки программ готовки к их рисунку секунда за секундой, к управление всем сопутствующим оборудованием. Автоматически сохраняемые и повторяемые бесконечное число раз процессы. Когда самая совершенная технология проста и интуитивна, преимущества вашей работы вы увидите с первого же дня. |
| ВЕРСИЯ ПЕЧИ | PLUS | ONE |
|---|---|---|
| ФУНКЦИЯ ГОТОВКИ | ||
| Конвекция 30 - 260 °C | + | + |
| Конвекция + Пар 35 - 260 °C, STEAM.Maxi ™ от 30% до 90% | + | + |
| Конвекция + Пар 35 - 260 °C, STEAM.Maxi ™ от 10% до 20% | + | + |
| Пар 35 - 130 °C, STEAM.Maxi ™ на 100% | + | + |
| Конвекция + Сухой воздух 30 - 260 °C, DRY.Maxi ™ от 10% до 100% | + | + |
| Готовка с датчиком температуры в середине продукта | - | + |
| Готовка с датчиком температуры и функцией Delta T | + | + |
| Термощуп MULTI.Point | + | + |
| Термощуп SOUS-VIDE | опция | опция |
| ПРЕДУСТАНОВЛЕННЫЕ И АВТОМАТИЧЕСКИЕ ПРОГРАММЫ ГОТОВКИ | ||
| MIND.Maps ™ графическое изоброжение процесса готовки | + | + |
| Программы: ячейки памяти до 256 программ | + | + |
| Программы:возможность загрузить фото. | + | + |
| Программы: сохранение имени рецепта на любом языке | + | + |
| CHEFUNOX: выбор режима приготовления (жаркое, тушить, гриль...) | + | - |
| MULTI.Time: управление до 10 таймерами для приготовления различных продуктов одновременно | + | - |
| MISE.EN.PLACE: технология синхронизирующая загрузки разных продуктов, чтобы приготовить их к одному времени | + | - |
| РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ВОЗДУШНЫХ ПОТОКОВ В КАМЕРЕ AIR.Maxi ™ | ||
| Несколько вентиляторов с реверсивным движением | + | + |
| 4 программируемые скорости воздуха | + | - |
| 4 полустатическое положение вентилятора устанавливаемое оператором | + | - |
| 2 программируемые скорости воздуха | - | + |
| 2 полустатическое положение вентилятора устанавливаемое оператором | - | + |
| УПРАВЛЕНИЕ КЛИМАТОМ В КАМЕРЕ | ||
| DRY.Maxi ™: быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором | + | + |
| DRY.Maxi ™: изъятие влажности при 30 - 260 °C | + | + |
| STEAM.Maxi ™: готовка на пару 35 ° C - 130 ° C | + | + |
| STEAM.Maxi ™: конвекция + пар 35 - 260 °C | + | + |
| ADAPTIVE.Cooking ™: автоматическое адаптирование параметров процесса | + | - |
| ADAPTIVE.Cooking ™: один результат при частичной или полной нагрузке | + | - |
| ADAPTIVE.Cooking ™: датчик влажности и автоматическая регулировка климата в камере | + | - |
| ОПТИМИЗАЦИЯ ПРОСТРАНСТВА | ||
| MAXI.LINK: позволяет создавать колонны из двух печей | + | + |
| ТЕПЛОИЗОЛЯЦИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬ Protek.SAFE ™ | ||
| Максимальная тепловая эффективность и безопасность работы (охлаждение стекла двери и внешней поверхности) | + | + |
| Остановка мотора при открывании двери | + | + |
| Эффективное использование электрической мощности | + | + |
| Protek.SAFE ™ PLUS: тройное остекление двери | + | - |
| АВТОМАТИЧЕСКАЯ ОЧИСТКА Rotor.KLEAN ™ | ||
| 4 программы автоматической очистки | + | + |
| Бак для моющего средства встроен в печь | + | + |
| ЗАПАТЕНТОВАНАЯ ДВЕРЬ | ||
| Дверной замок из самосмазывающегося технополимера высокрй прочности | + | + |
| Перевешивание двери | опция | опция |
| Позиции двери в 60° -120° -180° | + | + |
| ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ОПЦИИ | ||
| Температура предварительного нагрева до 260 °C | + | + |
| Визуализация остаточного времени (при работе без датчика) | + | + |
| Функция поддержания «HOLD» | + | + |
| Функция цикла постоянной работы «INF» | + | + |
| Визуализация значений: время, температура, влажность, скорость вентилятора | + | + |
| Единица измерения температуры в °C или °F | + | + |
| ТЕХНИЧЕСКИЕ ДЕТАЛИ | ||
| Округленная камера печи из нержавеющей стали AISI 304 | + | + |
| Освещение с помощью внешних светодиодных ламп | + | + |
| Внутренний штифт дверной ручки выполнен из углеродного волокна | + | + |
| Водосборник с дренажем | + | + |
| Поддон для сбора жидкости большой вместимости | + | + |
| Бесконтактный переключатель двери | + | + |
| Безопасное 2-х шаговое закрытие/открытие дверцы | опция | опция |
| Система авто диагностики проблем | + | + |
| Ограничитель температуры для безопасности | + | + |
| Открывающейся внутреннее стекло для удобной очистки | + | + |
| Зубчатые L-образный направляющие из нержавеющей стали | + | + |
| Бренд | Unox |
| Назначение печей | Гастрономический |